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全自動(dòng)殺菌鍋熱水儲(chǔ)存在上罐（熱水罐），產(chǎn)品升溫階段非常迅速。且熱水能夠重復(fù)使用，降低能量消耗。 ...

一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。...

巴氏滅菌主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。...

當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多?！暗蜏亻L(zhǎng)時(shí)間”(LTLT)處理是一個(gè)間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。...

公司生產(chǎn)的在工作中的應(yīng)用： 1、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過定額工作壓力。...

是食品加工與保藏中用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品貯藏期的最重要的處理方法之一。...

防腐劑、色素、營養(yǎng)流失……種種傳聞讓許多人離罐頭這種方便好吃的食品越來越遠(yuǎn)。...

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罐頭食品產(chǎn)生低真空、脹罐質(zhì)量問題，分析原因，主要有三個(gè)方面造成的，即細(xì)菌性、化學(xué)性和物理性。...

自古以來，肉類腌制就是肉的一種防腐貯藏方法，公元前3000多年，就開始用食鹽保藏肉類和魚類，至今肉類腌制仍普遍使用，但今天的腌制目的已從單純的防腐保藏，發(fā)展到主要為了改善風(fēng)味和顏色，以提高肉的品質(zhì)。...

歷時(shí)5-6小時(shí)，在物料裝入烤房后二小時(shí)內(nèi)溫度快速升溫到60-65℃。目的是使新鮮的臘腸在2個(gè)小時(shí)內(nèi)達(dá)到內(nèi)外溫度一致，長(zhǎng)溫的過程也是調(diào)味和肉一個(gè)發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。...

隨著液體食品行業(yè)迅速發(fā)展，液體食品的灌裝技術(shù)也得到了快速發(fā)展。液體食品的灌裝技術(shù)主要分類熱灌裝技術(shù)和無菌冷灌裝技術(shù)兩種。下面賢集網(wǎng)帶您了解一下液體食品的灌裝技術(shù)。...

提到“食品添加劑”，很多人的第一反應(yīng)就是不安全。你在購買食品時(shí)，是不是也常?？吹缴碳以趶V告中打出“純天然”、“不含添加劑”這樣的字眼？不過，小編今天要告訴你，這兩種說法都是不靠譜的。...

干肉制品又稱肉脫水干制品，是肉經(jīng)過預(yù)加工后利用自然或人工的方法脫出肉中一定量 的水分，將其水分活度降低到微生物難以利用的程度而制成的一類熟肉制品。...

一、醬鹵制品種類 醬鹵制品包括白煮肉類、醬鹵肉類、糟肉類三大類。...

熏雞加工技術(shù)概述 一、材料與用具 材料及配方...

魚類罐頭主要選用食用價(jià)值較高、一般人所喜愛的魚類為原料。加工中應(yīng)注意鮮度好，適合于消費(fèi)者嗜好，嚴(yán)格遵守加工工藝和操作規(guī)程，質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。 ...

罐頭食品在生產(chǎn)與銷售過程中，經(jīng)常會(huì)遇到或多或少這樣那樣的問題，如水果變色、脹杯、漏杯、內(nèi)容物雜質(zhì)...

殺菌后外包裝有大量殘留水滴，風(fēng)干機(jī)有效去除了物料表面水滴，大大縮短了貼標(biāo)、裝箱的準(zhǔn)備工作，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化程度。...

隨著飲料市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，以農(nóng)作物或植物果實(shí)為主要原料制成的植物蛋白飲料發(fā)展迅速，如承德的杏仁露、上海的長(zhǎng)生奶、海口的椰子汁...

豆奶是一種含有易被人體吸收的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)、植物脂肪、維生素和無機(jī)鹽的植物蛋白飲料，其價(jià)格低廉、飲用方便、營養(yǎng)價(jià)值可與牛奶相媲美。...

設(shè)備上部有多個(gè)排氣點(diǎn)，升溫過程中排出冷空氣，鍋內(nèi)無冷氣團(tuán)...

本設(shè)備架體全部采用不銹鋼制作，橢圓形封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。...

馬口鐵易開蓋應(yīng)用于罐頭包裝已越來越普及，但有些罐頭廠使用易開蓋時(shí)間不長(zhǎng)...

間接加熱間接冷卻，冷卻用水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需使用水處理化學(xué)制劑。高溫短時(shí)間殺菌。...

藥廠夾層鍋鍋內(nèi)膽材質(zhì)多為304材質(zhì)，部分客戶會(huì)選用316L。設(shè)備多用于中藥煮制、濃縮、配料等領(lǐng)域。通常設(shè)備需要帶保溫、鍋蓋，材質(zhì)均為304...

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。...

本產(chǎn)品鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，...

肉丸成型蒸煮流水線由三大部分組成，即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動(dòng)系統(tǒng)部分。...